여름철 식중독 예방과 주의사항

여름철 식중독 예방과 주의사항

 

 

여름철은 기온과 습도가 높아지면서 

음식이 쉽게 상하기 때문에 식중독 발생 위험이 커집니다. 

식중독은 음식에 있는 세균, 바이러스, 기생충 등의 

유해 미생물에 의해 발생하는 질병으로, 

올바른 식생활과 위생 관리가 필요합니다. 

다음은 여름철 식중독을 예방하기 위한 몇 가지 알려드릴게요

 1. 식재료 구입 및 보관
- 신선한 재료 선택하기 : 식재료는 가능한 한

신선한 것을 선택하세요.

특히 육류, 어류, 달걀, 유제품 등은 냉장 보관이 필수입니다.
- 유통기한 확인 : 식재료의 유통기한을 반드시

확인하고, 유통기한이 지난 음식은 섭취하지 않습니다.
- 냉장 보관 : 식재료를 구입한 후에는 바로

냉장고나 냉동고에 보관합니다.

특히 육류, 어류, 유제품은 4도 이하에서 보관해야 합니다.

2. 조리 과정에서의 주의사항

- 손 씻기 : 음식을 조리하기 전과 후, 화장실을 다녀온 후,

날고기나 생선을 만진 후에는 반드시 손을 깨끗이 씻습니다.
- 조리 도구 구분 : 날고기, 생선, 채소 등을 자를 때

사용하는 칼과 도마는 구분하여 사용합니다.

사용 후에는 뜨거운 물과 세제로 깨끗이 씻습니다.
- 충분히 익히기 : 육류, 가금류, 생선 등을 조리할 때는

중심부 온도가 75도 이상이 되도록 충분히

익혀야 합니다. 특히 고기 내부가 붉지 않고,

육즙이 맑을 때까지 익힙니다.
- 급속 냉각 : 남은 음식은 상온에 오래 두지 말고,

즉시 냉장 보관합니다. 특히 조리한 음식은

빠른 시간 내에 식혀서 냉장고에 보관합니다.

3. 외식 시 주의사항

- 깨끗한 식당 선택 : 위생 상태가 좋은 식당을 선택하고,

주방이나 조리 환경이 청결한지 확인합니다.
- 음식 상태 확인 : 제공된 음식이 신선하고, 냄새나 맛이

이상하지 않은지 확인합니다.

의심스러운 음식은 먹지 않습니다.
- 조리된 음식 섭취 : 가급적 날음식보다는 조리된 음식을

선택합니다. 특히 회나 생선 초밥 등은

신선도와 위생 상태를 반드시 확인합니다.

4. 식중독 증상과 대처 방법

- 주요 증상 : 식중독의 주요 증상으로는

구토, 설사, 복통, 발열 등이 있습니다.

증상은 섭취 후 몇 시간에서 며칠 내에 나타날 수 있습니다.
- 의료 기관 방문 : 식중독이 의심되면 즉시 의료 기관을

방문하여 적절한 치료를 받습니다.

특히 어린이, 노약자, 임산부는 증상이

가볍더라도 빠르게 대처해야 합니다.
- 수분 섭취 : 설사와 구토로 인해 체내 수분이 손실될 수

있으므로, 물이나 이온 음료 등을 통해

충분히 수분을 섭취합니다.

여름철 식중독은 예방이 최선입니다. 

올바른 식생활 습관과 철저한 위생 관리로 건강한 여름을 보내세요.